por Alexandre Santucci
“Um espaço único!” Assim nossos clientes e amigos vêem o identificando. “Realmente diferenciado e na medida certa para as reuniões onde a exclusividade é muito importante.”
Esse é o grande diferencial da Caseus, quando o assunto é evento. Preparados para realizar desde um cocktail (para até 60 pessoas) até uma programação de degustações das mais inebriantes especiarias do planeta. Desenvolve estas atividades com a plena convicção de que cada evento é um novo evento, diferente, inédito.
Isso faz da Caseus não só um espaço para sua Exclusividade, mas também garante que o seu evento jamais se repetirá.
Vale a pena conversar com nosso atendimento corporativo e saber o que mais estamos aptos a fazer!
Queijos Especiais!
Na Caseus sempre tem novidades! Agora acabaram de chegar queijos super especiais, confira:
Fin-Briard - aux Truffes / au Grand Manier (França)
Dois queijos maravilhosos. Sua base é o brie que conferem uma textura macia, mas densa e suculenta com final marcante. Ao introduzirmos as trufas negras deixamos esse queijo um elixir, seus aromas se intensificam e seu paladar ganha excepcionalmente.
Quando a introdução é de Grand Marnier, ai ganhamos um queijo único. As notas cítricas e álcool , que são a base deste licor de laranja feito com Cognac, conferem ao queijo um doce e salgado que preenchem nossa boca.
Mont d’or Boite Chaude (França)
Feito de leite cru no Mont d’or, na região do alto Jura, entre a França e Suíça.
É um queijo de crosta lavada e pasta mole de cor branca, com olhaduras irregulares. No paladar é doce, macio e com aromas delicados, toques de resina e lenha. Quando maduro é ótimo para bases gastronômicas e fondue.
Esta embalagem vem com vinho de Jura e a receita, comum na região, para fazer fondue.
Epoisses AOC (França) - Queijo muito tradicional feito com leite de vaca em Epoisses, comuna de Cote D’Or, na Borgonha.
Produzido desde o século XVI, quase deixou de existir após a segunda guerra mundial.
De pasta mole, crosta lavada e lisa, sendo ainda um pouco rugosa e brilhante, de cor branca alaranjada a vermelho tijolo. Essa coloração acontece devido à pigmentação natural dos
fermentos. Com o amadurecimento, a pasta bege clara é macia, cremosa e ao mesmo tempo doce e salgada, com o centro branco um pouco mais firme e parcialmente cremoso.
Tem paladar bastante franco e seu perfume sentimos odores de relva. Interessante é que este queijo durante o “affinage” é lavado com água salgada e marc de Borgonha (um tipo de aguardente de uva), conferindo sabores e aromas muito intensos.
@(-Fale com a Márcia e saiba dos outros queijos que acabaram de chegar.
O Café 
Sabemos como é gostoso beber um bom café, imagina se for espresso e se for o melhor do mundo?
Pois é essa é a proposta da Nespresso® levar até a sua casa o melhor café do mundo. Para isso ela escolhe poucos para comercializar suas máquinas e somente essa empresa, do grupo Nestlé® , comercializa suas cápsulas, garantindo assim a total qualidade e frescor de seus maravilhosos blends de café.
Na Caseus estão disponíveis os três modelos comercializados no Brasil, venha na loja conhecer, ou melhor, venha tomar um cafezinho!
O Vinho
Harmonização
Uma forma simples e descomplicada para harmonizar vinho e comida é pelo peso, pelo corpo. Todo prato tem um peso, e os vinhos também, assim sendo pratos “pesados” com vinhos “pesados”.O que normalmente complica é a avaliação dos condimentos em um prato, a regra mais simples seria: o ingrediente principal determina o tipo de vinho (se tinto ou branco) e seu condimento e preparação, a força necessária para a harmonização.
Por exemplo: Prosciutto crudo San Daniele, que é uma das iguarias mais apreciadas pelo mundo afora, um produto cuja antiguidade remonta a antiga Grécia e Roma, uma carne forte e naturalmente salgada e que devido as suas características escolheríamos o tipo tinto, e sendo servido sozinho combinaríamos com um vinho tinto de médio corpo e bons taninos, um dolcetto, ou merlot americano, ou até um shiraz chileno.
Agora se o prosciutto estiver numa salada: rúcula e cream cheese, ou brie, ai teremos seu peso diminuído e ao mesmo tempo ganhando um sabor mais ácido, que poderia ser harmonizado com um tinto bem jovem ou até um branco mais encorpado e com boa acidez.
A Caseus de forma independente tem a disposição a grande maioria dos vinhos encontrados no mercado pelo mesmo preço de seus importadores. Assim quando você estiver escolhendo seus queijos preferidos, ou seu prosciutto crudo San Daniele, não deixe de solicitar uma indicação de vinho.
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